特注品のうなぎ用焼き網を提案！より美味しく焼けるようになり、品質アップと作業性の改善に繋がりました

これまで使用してきた焼き網は網目の細かい一般的なものです。網目が細かいとうなぎが汗をかきづらく、ふっくら焼きあがりにくいという悩みがありました。

また網のサイズが大きく重くて焼きづらい、初めて焼く人だと作業がしにくいという声もありました。これらの課題を解決するために、ご要望に合った焼き網を探しましたが既製品の中にはありませんでした。

そこで諦めず、なければ作れば良いということで特注品の網を開発しました。お客様のご要望に合わせて特注品を開発できることは当社の強みの一つです。

細かい網目のものから、網目がない串焼きのように焼ける網を提案しました。両端に取っ手をつけることで今までより持ちやすく、重さを感じにくい安定性のある網を作ることができました。

上の画像が実際に焼き上がったうなぎの比較画像です。左が昨年まで使用していた網で焼いたうなぎ、右が今回提案した網で焼いたうなぎです。

新しく開発した網の方が圧倒的にふっくらと焼けています。今までより美味しいうなぎを焼くことができるようになりました。しかし、ふっくら焼けるようになったため今まで使っていたトレーでは収まり切らずラッピングもしにくくなってしまいました。

もちろん資材消耗品も取り扱いをしていますので、今までよりも高さのあるトレーを提案することで作業性を改善することができました。

土用の丑の日は私も店頭販売に立ち会い、使い心地をすぐに伺ってきました。

お客様からは「とても持ちやすくて今までよりも美味しいうなぎを焼けている実感があります」、「うなぎが落ちる懸念があったけど、全く落ちなくて安心しました」など、大変ご好評をいただくことができました。

私たちはお客様目線での提案を大切にしています。一緒に知恵を出し合いながら現場の声を直接反映させていくことで、お客様に寄り添える身近な存在だと感じていただけているのではないでしょうか。

今後も、お客様の課題解決や品質にこだわった商品づくりを一緒に体現できるように様々な提案を続けていきます。